Escrevo hoje para informar os vencedores do Comida di Buteco 2012, mas não sem antes me desculpar com todos os amigos e seguidores por este um mês de ausência. Além da correria normal do dia a dia, estive empenhado em dar um gás no Grupo Comida di Buteco BHZ, que hoje já é uma realidade depois de ter migrado do Orkut para o Facebook. Aos que ainda não conhecem fica o convite para que participem conosco clicando aqui.
Entrando na aguardada premiação, considero que em 2012 tivemos um pódio justo, sem qualquer aberração. O primeiro lugar foi concedido ao bar que concorreu com o petisco que considero o mais ousado desta edição, não apenas por ter buscado na culinária árabe a inspiração para o mesmo, mas também por ser um prato frio. Acredito que, aliado a esses aspectos, os jurados do evento podem ter valorizado também a notável presença do ingrediente obrigatório, que foi queijo minas. Seja como for, este tipo de análise não integra o rol dos itens que nós clientes avaliamos na cédula. Senhoras e senhores, eis o Sheik de Minas (Chancliche feito com queijo minas temperado e lagarto na conserva agridoce), do Patorroco:
Vale lembrar que esta não é a primeira vez que a cozinha do Patorroco reinventa um prato substituindo os ingredientes originais por tradicionais itens culinária mineira, traço este já visto com o Caviar da Roça, elaborado para o CdB 2006, e com o Acarajé Mineiro, criado em 2007. Aos que desejam saber mais sobre este bar, sugiro uma visita à resenha que fizemos em Novembro de 2011, clicando aqui.
O bar que levou o caneco pelo segundo lugar em 2012 é um estreante no concurso. Primeiro integrante, em 13 anos de evento, do outrora boêmio Bairro Lagoinha, o Casa Velha conseguiu o feito por meio do prato “Nas tranças da imaginação”, que é uma interessante combinação de trança de lombo, palitos de queijo minas crocantes, batatas coradas, molho de alecrim e cebolas embriagadas. Gostei bastante do prato, sobretudo por ele ser um dos que acompanha bem uma cerveja gelada:
Na terceira colocação tivemos um bar que, em quatro anos de participação, nunca fez feio. Trata-se do Bar da Lora, representante único de nosso Mercado Maior, e que foi premiado pelo prato “Coisas da Lora”, que é um combinado de costelinha e cupim na chapa com molho de queijo minas, batata baby e queijo minas temperado. Outra louvável criação deste ano, que se destaca não apenas pelo sabor, como também pelo farto tamanho:
Na sequência temos um Bar que sobe ao pódio pelo segundo ano consecutivo, desta vez com o Caipira da Gema (carne cozida de boi passada na chapa com bacon e cebola, creme de abóbora com queijo minas canastra, legumes ao alho e azeite). Um petisco cuja apresentação salta aos olhos, e no qual se destacam o saboroso creme de abóbora e o charmoso chapéu de queijo.
Fechando a lista dos cinco primeiros lugares temos o veteraníssimo Bar Temático, que apesar da sua extensa lista de saborosas criações, sobe pela primeira vez ao pódio. E foi por meio do “Tô veno tudo” que ele chegou lá, prato este composto por amarrado de panquecas recheadas com queijo canastra e carne de sol, e servido com molho vermelho. Escoltado por um pãozinho que permite se aproveitar por completo o ótimo molho, trata-se de uma das mais substanciosas criações da edição de 2012:
A premiação foi entregue em meio à Festa Saideira, que neste ano aconteceu apenas no dia 19 de maio, depois de ser distribuída em dois ou mais dias por vários e vários anos. A estratégia da organização, de concentrar todas as atividades em uma data única, acabou por superlotar o espaço que recebera a festa, este sito ao lado do Extra da Avenida Cristiano Machado. Em razão disso, os próprios itens tão cobrados dos bares pela produção se comprometeram, dado que o atendimento, a temperatura da cerveja e até a higiene se mostraram inadequados.
Para a Festa Saideira de 2013 o Governo de Minas já assegurou um espaço melhor, e especula-se que será realizada no Expominas. Nesta edição os bares de todo o Brasil deverão trabalhar, de forma conjunta, com dois ingredientes obrigatórios: linguiça e mandioca. São itens que representam, sem qualquer dúvida, a nossa brasilidade. Entretanto faço votos para que essa restrição seja revista em 2014, sobretudo se o Comida di Buteco for planejado para acontecer durante a Copa do Mundo, afinal os turistas desejarão conhecer muito mais do que uma ou duas das iguarias tupiniquim.
Considerando que a grande maioria dos bares permanecerá com as novas criações no cardápio, o momento de calmaria que tem início nesta semana é propício aos butequeiros que não puderam ou não quiseram percorrer o circuito no presente ano. Daqui em diante os petiscos poderão ser degustadas com tranquilidade e sem qualquer imposição dos patrocinadores, e eu já fico pensando de cá onde será a minha próxima butecage.
