Espaço destinado aos relatos críticos de andanças pelos botecos belo-horizontinos, assim como aos pitacos sobre outros lugares quaisquer.
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segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Salumeria Central - 06/09/2012

A Salumeria Central ainda não completou o seu primeiro aniversário, mas em pouco tempo de existência já ganhou a simpatia da imprensa especializada. Tanto que foi contemplada com o troféu “Bar Revelação”, em Agosto último, pela revista Veja BH. Não fosse este prêmio certamente o “bar” não figuraria no Blog Butecage, dado que todas as resenhas que lemos até então se referiam à casa como um restaurante. Não apenas no intuito de desvendarmos essa contradição, como também movidos pelos elogiosos comentários de amigos, foi que decidimos conhece-la no setembro último. Porém a visita se deu depois de termos feito a nossa reserva, recomendação unânime dentre todos que lá já estiveram.

Chegando ao local, uma mesa que não poderia ter sido melhor. Posicionada à frente da porta, dela é possível avistar os arcos do Viaduto Santa Tereza, bem como parte do Centro. Sensação das mais agradáveis a quem tem o bairro Floresta nas veias, escutando desde criança as estórias do pai e da avó sobre a linha férrea, a Contorno, o parque e o próprio viaduto.

Sentados, recebemos as boas vindas do garçom, que se colocou a disposição e fez breve apresentação do cardápio. Pedimos uma jarra de vinho da casa, por óbvio sem qualquer expectativa, dado o preço mais que camarada de R$ 19,00. Foi o suficiente para todos da mesa brindarem antes de migrarmos para a nossa inseparável cerveja, que na ocasião foi a Bavaria Premium 600 ml (R$ 6,50), mas que poderia ter sido a igualmente interessante Heineken 600 ml (R$ 7,50) ou ainda a importada Edewlweiss 500 ml (R$ 17,00).

Depois de uma ótima porção de pães caseiros (R$ 12,00) para acompanhar o vinho, solicitamos a uma outra garçonete as opções para petiscar, tendo ela nos indicado as “entradas”. A partir dessa classificação do cardápio entendi que, a despeito da sua primeira premiação, a casa se propõe a ser um restaurante. O que não impede que se “buteque” por ali, sobretudo quando há cervejas em garrafas de 600 ml e pratos pra lá de inventivos.

Falando dos acepipes, foi pela “Burrata com tomatinhos marinados e paté de azeitona preta” (28,00) que demos início. Não conhecia este queijo, e gostei muito do seu sabor, da sua consistência e também dos acompanhamentos.

Na sequência fomos de “Linguiça de São Roque com mini cebolas ao vinagre balsâmico” (R$ 24,00), deliciosa porção que vai muito bem com a cerveja. Assim como a burrata, é destinada a duas pessoas.
Por fim, e algum tempo depois, experimentamos aquela que tem sido uma das mais recomendadas especialidades da casa, qual seja a “Panturrilha de porco ao forno com batatinhas”. Assada durante 5 horas, custa R$ 29,00, e pode atender até 3 pessoas. A carne é macia, e seu suave tempero pode ser complementado pela interessante salada de cenouras que acompanha. Já as batatinhas assadas não erram, são infalíveis.

Além da interessante vista do restaurante, o ambiente da Salumeria Central é outro aspecto que chama a atenção. A iluminação é bem dimensionada e a decoração rica em detalhes, o que se explica pela paixão à videoarte de alguns dos sócios da casa.

O único ponto negativo na noite da visita ficou conta do atendimento, que não deu conta da lotação máxima. Seja como for, não será este aspecto que desestimulará o nosso breve retorno, mesmo porque há no mínimo mais duas dezenas de convidativos pratos para se conhecer. E, para além da nossa avaliação, faço muito gosto da reocupação da Rua Sapucaí, patrimônio nosso como o bairro Santa Tereza, a Rua da Bahia e o bairro Lagoinha, dentre outros.

Finalizo informando que a Salumeria Central já está recebendo cartões de crédito, e que recentemente passou a oferecer almoços executivos de segunda a sábado, a preço e formato de Restaurant Week (R$ 32,00 com entrada e prato principal).


Notas Pedrão:

Ambiente: 5
Bebida: 4
Comida (peso 2): 4
Público: 4
Serviço: 2
Custo-benefício: 4

Notas Vivian:

Ambiente: 4
Bebida: 3
Comida (peso 2): 5
Público: 3
Serviço: 2
Custo-benefício: 4

Média Final: 4 estrelas


Salumeria Central
Rua Sapucaí, 527 - Floresta
Tel: 2552-0154
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